厨房实验室》（epub）
阿里云盘电子书2025-09-24 发布热度 1
资源简介
本书由匹兹堡大学化学荣誉教授罗伯特·L. 沃尔克撰写，融合实用菜谱与有趣实验，从物理化学角度揭示厨房中的科学奥秘。书中解答了诸如“为什么饼干上有孔”“蛋糕如何膨胀”等日常烹饪疑问，将食物背后的科学原理娓娓道来。荣获“美食届奥斯卡”詹姆斯·彼尔德基金会奖，适合美食、科普爱好者及学生阅读，是一场从厨房开启的科学冒险。
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资源信息
- 资源名
- 厨房实验室》（epub）
- 类目
- 电子书
- 网盘
- 阿里云盘
- 大小
- 未知
- 发布时间
- 2025-09-24
- 入库时间
- 2026-09-14